Todos Os Livros De Culinária Que Usamos

Livros de mesa de café e Tomos de aspiração são adoráveis para ter em torno da casa e usar para ocasiões especiais, mas que guias nós realmente virar semana após semana? Estes são os livros que estão salpicados em óleo, cheios de orelhas de cão, e nunca saem das nossas cozinhas.

Pen de Yasuji e Fumi Hisai
“O meu livro de receitas favorito é a caneta de Yasuji e Fumi Hisai de Caneta de café. É o tamanho perfeito e vem com ilustrações encantadoras de Fumi quebrando os ingredientes de cada receita e método. Apoiado por fotografias impressionantes de James Lowe e desenhado por Nicole Miller-Wong, é um livro de receitas realmente relaxante, que ajuda quando você está se sentindo um pouco agitado na cozinha. A minha receita favorita para fazer a partir deste livro de receitas é o peixe fumado Kedgeree — refrescante e nutritivo ao mesmo tempo. Mas é claro, Você não pode olhar além de seus doces doces famosos — a tarte de ruibarbo é extremamente deliciosa.”- Dan Ahwa, diretor de moda e criativo

Parwana: receitas e histórias de uma cozinha afegã por Durkhanai Ayubi e receitas por Farida Ayubi
“Este belo — e pertinente-livro é preenchido com notas post-it preso a páginas com receitas deliciosas (experimente os bolani — hand-rolled flatbreads recheado com vários recheios), mas também para os muitos exemplos de fotografia incrível, estilo, cor e textura, para bloquear como inspiração. Publicado em 2020, O livro compartilha a história da família afegã migrante por trás do restaurante Adelaide Parwana, que abriu em 2009 na esperança de preservar os costumes, sabores e essência da cozinha afegã. Entre receitas tradicionais passadas através de gerações, incluindo pratos de arroz, curries, carnes, pickles, sopas, bebidas e sobremesas, está a história de uma região atingida pela guerra, e a experiência desta família de sair, retornar e reconectar-se ao Afeganistão através de alimentos. Durkhanai explica no prelúdio: “a comida era… uma forma em constante evolução de permanecer ancorada à nossa história enquanto enchia as nossas velas com esperança para o amanhã. Para nós, a comida tornou-se um meio para contar uma história maior. O livro contém não só receitas, mas também a história e as energias que estão por trás delas.”- Johanna Thornton, vice-editora

 

Livro de receitas de palato prateado de Julee Rosso e Sheila Lukins
“Este é um livro de culinária clássico na maioria das casas americanas (muito parecido com Edmonds é na Nova Zelândia) que minha mãe pegou enquanto vivia em Washington DC na década de 1980. suas receitas são uma mistura de sabores espanhóis, mediterrânicos e asiáticos. As páginas da nossa versão podem ser incrivelmente desgastadas, mas as receitas resistiram ao teste do tempo e continuam a ser alguns dos nossos favoritos da família. Meu favorito é o frango Marbella clássico, é uma maravilha de um pote que é fácil de fazer, cheio de sabor e sempre foi um agradador de multidão.”- Clare Timmins, Gestor de projectos comerciais

Vegful por Nadia Lim
“O meu maior favor é o Livro de receitas Vegful de Nadia Lim. Digamos que cozinhar não é o meu forte, mas este livro faz toda a diferença. Fácil de seguir, receitas cheias de sabor para os vegans e carnívoros lá fora, como a maioria das receitas pode ser ajustado para atender às suas necessidades. Uma receita favorita é o espinafre, cebola caramalizada e pacotes feta filo, perfeito para um delicioso e fácil almoço ou jantar leve opção.- Annabel Dickson, Assistente de moda.

Sal, gordura, ácido, calor por Samin Nosrat
“Este é o livro de receitas mais útil que eu já li, e eu volto a ele uma e outra vez. Samin Nosrat explica, da forma mais acessível e especializada, como fazer com que os alimentos sejam saborosos — tudo, desde o uso de gordura para levar sabor, até a minimização do desperdício de alimentos. Ela é a razão pela qual eu dobrei o meu consumo de azeite e agora tenho três tipos de sal no armário. Este livro vai ajudá-lo a ser um cozinheiro mais intuitivo, adaptativo, e por ser mais estratégico sobre a sua culinária e preparação, você pode realmente economizar tempo.”- Emma Gleason, editora comercial

Felicidade caseira de Chelsea Winter
“O último confinamento foi através das receitas da felicidade caseira da Chelsea Winter. O meu marido lamentava o facto de não ter pedido KFC, por isso fiz frango frito com Chelsea, pelo qual encharcaste o pássaro em leite, cebola, alho e sumo de limão antes de o desenterrar em farinha e fritar, e servi-lo com maionese. Este bloqueio, vou buscar as saladas do Peter Gordon. Não é necessária explicação.”- Rebecca Barry Hill, escritora

Simple by Yotam Ottolenghi
“Estamos trabalhando o nosso caminho através do Livro de receitas simples Ottolenghi, e as receitas são apenas isso, simples! O orzo com camarão, tomate e feta marinado era delicioso e encheu a casa com os cheiros mais quentes. Por outro lado, virei-me para os livros de culinária dos Edmonds para receitas fáceis e sem falhas para cozinhar com a minha criança com mãos atarefadas e um entusiasmo por dizer YUMM MEEEE!”- Alice Jones, gerente de integração comercial

 

Amo-te Lorna Jane Clarkson
“Love You is the fitness maven’s fifth book, which serves as a lifestyle guide of sorts. É apimentado com dicas sobre como desbloquear seu potencial completo em um sentido pessoal e profissional, juntamente com formas de manter saudável, apesar de levar um estilo de vida ocupado. Este não é o teu típico livro de receitas, mas por dentro tropecei no que desde então se tornou a minha receita de jantar quando me sinto preguiçoso, mas quero algo saudável. Este aquecedor Miso Curry pode ser feito com frango ou tofu (tofu é a minha preferência) e leva cerca de 30 minutos para fazer do início ao fim. A pasta de shiro dá-lhe uma qualidade salgado, umami,e você pode adaptar o Fator de especiaria, dependendo da quantidade de pasta de caril vermelho e chilli que você adicionar.”- Ashleigh Cometti, editora de beleza

The Modern Cook’s Year by Anna Jones
“O meu livro de receitas é o ano da cozinha moderna de Anna Jones. Há receitas sazonais à base de vegetais que herói a beleza de comer fresco e fora da terra-a partir da profundidade do inverno, para os dias mais quentes da primavera e da altura do verão, este livro terá você Classificado! Não só está cheio de receitas inspiradoras, saudáveis e cheias de sabor, como a imagem também é um deleite-dando ao cozinheiro uma experiência de imersão completa, mergulhando nas páginas coloridas e deixando — os com orelhas de cão. A minha receita favorita (que agora sei de cor) é a ervilha de uma panela, limão e Espargo massa, e para terminar, a morango e a anise galette.”- Lucy Janisch-Fitzgerald, gerente de integração comercial

Jamie em casa: cozinhe seu caminho para a boa vida por Jamie Oliver
“Cresci a cozinhar as receitas do Jamie. A mãe tinha alguns dos seus primeiros livros de culinária, incluindo a sua estreia em 1999, o “nu Chef”, que está bem e verdadeiramente desgastado agora, e ainda cozinhamos as suas primeiras receitas de inspiração italiana até hoje. Na época, sua atitude relaxada em relação à cozinha era revolucionária-ele fez parecer fácil e divertido, e as receitas poderiam ser adaptadas ou alteradas dependendo do que você tinha a mão, não seguido a um tee. Hoje, um programa de TV, um império de restaurantes fracassado e o que parece ser 100 livros de culinária mais tarde, ele é uma personalidade polarizante. Mas ainda assim, o Jamie em casa tem algumas receitas que fiz inúmeras vezes, e sim, muitas delas apresentam um tabuleiro assado. Eu recomendo as coxas de frango crocantes e pegajosas com batatas novas esmagadas & tomates; o Courgette Cabonara; tomate doce de cereja e assado de salsicha; a sua receita de massa de pizza e a salada de cenoura picante.”- Johanna Thornton, vice-editora

Persiana por Sabrina Ghayour
“Alguns dos melhores alimentos que já comi na minha vida foram no Irão, e o livro de receitas de estreia da Sabrina Ghayour está cheio de muitos dos pratos que apreciámos lá — todos delineados em receitas surpreendentemente fáceis (especialmente tendo em conta os sabores complexos e refeições impressionantes encontrados na cozinha persa). Uso este livro semanalmente. Também tem a melhor receita de focaccia que já fiz ou comi.”- Emma Gleason, editora comercial

Um: Pot, Pan, Planet por Anna Jones
“Este é o livro que mais estou mergulhando neste momento. Existem mais de 200 receitas — e uma seleção incrivelmente diversificada de ingredientes-mas estes pratos vão fazer você viajar pelo mundo sem sair de casa. Desde o limão e o orzo assados com ervas, inspirados na Síria, até a erva — de-limão e Larba de tofu, ou a pimenta verde Siciliana e o risotto de pistachio e a torta de cebola halloumi, limão e caramelizada grega-este livro vai fazer com que você ame vegetais de uma forma totalmente nova. Há também lotes das sobremesas que molham a boca lá dentro também. E o melhor, menos panelas para quem está a lavar pratos!”- Amanda Linnell, editora

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